红薯豆沙饼

红薯豆沙饼的做法说明

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第1步.
将去好皮的红薯切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥。也可以把食材中的红薯替换成紫薯或者是山药。红豆沙馅是我前一天先做好的。
第2步.
红薯泥压好后，取80g红薯泥，之后加入50g的面粉，搅拌均匀，用手揉搓成面团。（揉面团的过程中，要看面团的状态，如果太干了，还可以再添加点南红薯泥，如果比较稀，再加点面粉。）
第3步.
将红薯面团揉至表面光滑，再将面团揉成长条形，之后将长形面团切成大小等量的面团。
第4步.
将面团裹上黑芝麻后用手压扁。
第5步.
将事先准备好的豆沙馅放在面团上面，红豆沙不要放的太多否则包的时候容易溢出来。包入豆沙馅，慢慢的收口捏紧，用手团一个圆。
第6步.
将所有的面团包好豆沙馅放置醒5分钟。
第7步.
将醒好的面团用擀面杖擀成大小均匀的饼。
第8步.
锅预热，刷一层油，将红薯饼放入锅中，上面撒一点水，防止红薯饼再加热的时候裂开。一面煎至金黄色后，翻面，同样再上面撒点水。煎至两面金黄色即可。