麻辣猪蹄
麻辣猪蹄的做法与步骤
- 1.
1:猪蹄切块清洗干净氽水捞出。
- 第2步.
2:热锅加油，小火炒冰糖。冰糖炒至变色起泡时倒入猪蹄翻炒上色。
- 3.
3:猪蹄上色均匀后倒入花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮炒出香味。
- 4.
4:加入葱姜蒜和小米辣继续翻炒，爆香后加入适量生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒均匀。
- 第5步.
5:加入适量水(开水凉水都可以，我加的凉水，吃着更筋道)，水要淹过猪蹄，小火开煮。煮至三分之一水后加入盐、蒜苗，大火烧开收汁。
小贴士
我觉得调料的话没有什么固定的，大家可以随意加一些自己喜欢的。第一次发菜谱，尽供参考呦～😄
