任何烘焙教程都不会告诉你的,终极布朗尼制作指南

任何烘焙教程都不会告诉你的,终极布朗尼制作指南的做法说明
传说中,布朗尼(Brownie)是某位黑人老嬷嬷制作松软可口的巧克力蛋糕时,忘了打发黄油而做出来的失败作品,一尝却异常美味。这个“美丽意外”的产物,后来成为了美国家庭餐桌上的常客。
一千个人,就能做出一千种味道的布朗尼,配方的选择是无止境的。到底什么样的布朗尼才算完美?今天美味酱用同样的材料,通过稍微更改配方的方式进行了试验,以175摄氏度烘焙30分钟,希望能帮助你发现最适合你的完美布朗尼!
任何烘焙教程都不会告诉你的,终极布朗尼制作指南的做法与步骤
- 第1步.
巧克力隔水融化
- 第2步.
黄油用打蛋机乳化
- 第3步.
鸡蛋加入白糖打至中性发泡
- 第4步.
发白后加入低筋面粉、泡打粉、盐
- 第5步.
黄油乳化后放入融化后的巧克力
- 第6步.
打蛋机里加入黄油巧克力继续搅拌均匀
- 第7步.
搅拌均匀后倒入模具刮匀
- 第8步.
放入提前预热的烤箱
- 第9步.
半小时后取出切块
- 第10步.
摆盘装饰,完成
小贴士
更多详情,关注“美味学院成都”微信公众号。