无蛋吐司--UKOEO 60L风炉烤箱
无蛋吐司--UKOEO 60L风炉烤箱的做法说明
和小伙伴们约定了要做100条吐司，今天的两条已经做到了第32条了，之前做的吐司都是有鸡蛋有奶油，热量也都比较高，有朋友在减脂健身、有些朋友会对鸡蛋过敏，于是就做了这个低脂无蛋的吐司，并添加了香草夹，这样大家就可以放心享受美味了。
些配方是2条吐司量
无蛋吐司--UKOEO 60L风炉烤箱的做法与步骤
- 第1步.
香草夹用刀剖开，把香草籽放入砂糖里，剩下的香草皮不要扔，放在砂糖罐子里，糖慢慢就有了香草的味道
- 第2步.
除黄油以外的材料放入面包桶内
- 第3步.
边搅拌边倒入清水，水量不要一次全倒入桶内，面粉吸水率不同水量也有所不同，根据自己面粉的状态调整水量的增减，不同季节水量也有所不同。
- 第4步.
面团光滑后入放切块的黄油
- 第5步.
揉到完全阶段，出手套膜
- 第6步.
面温25度发酵温度27-28度，发酵50分钟。
- 第7步.
50分钟后，将面团翻面，再发酵30分钟
- 第8步.
发酵好的面团平均分成6份，滚圆松驰20分钟
- 第9步.
取一个松驰好的面团，擀成长椭圆形，进行第一次擀卷，尽量把面团中的气排干净
- 第10步.
6个面团第一次擀卷完成后盖保鲜膜再松驰20分钟
- 第11步.
松驰好的面团进行第二次擀卷后放入吐司盒内进行二次发酵
- 第12步.
烤箱设定发酵功能，温度38度，时间1小时
- 第13步.
面团发酵到8分满之后烤箱预热150度
- 第14步.
将吐司盒盖盖好，放入烤箱，温度150度，时间40分钟
- 第15步.
吐司出炉后，取出吐司盒先把吐司盒在台面上振一下，振出热气，然后迅速倒出吐司
- 第16步.
切片后可以做很多造型，怎么吃都好吃
小贴士
1.香草夹如果没有可以不放，不建议用香草精替代。
2.关于水的用量，不同季节，不同的面粉，水量都有不同，一定要看面团状态增减水量，不要一次把配方中的水全倒入面粉中。
3.吐司的吃法很多，简单的就是搭配果酱，还可以做三明治、凯撒大帝等等，这里最后一张图是切片吐司放入到6连模具中，做的吐司盏，里面配有彩椒、马苏里拉奶酪、蟹棒、洋葱碎、蛋黄酱等，在烤箱中烤10分钟即可，吃法很多，开动脑筋做一道吐司大餐吧，喜欢的还可以关注我，翻看之前我有关于百变吐司的食谱
