爆炒腰花（含猪腰处理去味方法）

爆炒腰花（含猪腰处理去味方法）的做法说明

特别鲜嫩的爆炒腰花，营养价值非常高，这也是一道我们全家都爱吃的菜，厨友们有做这道菜的话，也欢迎上传你们的作品，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注下厨房。

第1步.
猪腰洗净从中间一剖为二
第2步.
中间白色和紫色部分筋需全部去干净
第3步.
刀口一定要锋利，平放切掉猪腰白筋
第4步.
切干净的样子
第5步.
竖切花刀
第6步.
横切两刀不切断，然后再一刀切断
第7步.
就像这样，两刀不切断，一刀切断
第8步.
切好的猪腰放入一勺盐，两勺醋，一勺料酒用手抓一抓，这步是去味
第9步.
然后用水冲洗干净
第10步.
锅里放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，然后捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水份，时间太短过程没办法拍照
第11步.
切好生姜，大蒜，小葱，红甜椒
第12步.
猪腰放入适量盐，一勺耗油，一勺生抽
第13步.
炒锅放油烧热，放入花椒，生姜，火开最大，油高温时下入猪腰，红甜椒，大蒜，小葱（吃辣的加入干辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出锅装盘，鲜嫩的爆炒腰花全家老小都爱吃。炒制时间全程快动作，还是没时间拍照，一定不能炒太久，炒久就变老了