酸辣汤-恒顺香醋版
酸辣汤-恒顺香醋版的做法说明
阴冷的冬天每天都想喝点暖和的汤汤水水，快试试这款快手美味的酸辣汤吧~加入了白胡椒和恒顺镇江香醋的酸辣汤酸辣开胃，一大碗下肚浑身都暖和了，白胡椒有促进发汗的作用，对风寒感冒也有一定的治疗作用哟~
这次酸辣汤用到的恒顺镇江香醋（六年陈）采用固态分层发酵工艺，色浓味鲜，酸而不涩，用来制作酸辣汤自带醇香，非常美味。
酸辣汤-恒顺香醋版的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备齐全。将豆腐切丝，香菇切片，火腿片切丝，小米辣和葱花切碎。
- 第2步.
鸡蛋放入一小撮盐，打撒。锅里刷油，烧热后倒入鸡蛋液，绕锅一圈，使其凝固成蛋皮，加热一分钟。
- 第3步.
煎好的蛋皮冷却后切丝备用。
- 第4步.
锅中放入一大勺芝麻油，烧热后，放入火腿丝和香菇片大火翻炒一分半钟，直至香味散出。
- 第5步.
将炒好的香菇火腿倒入汤锅中，加入白胡椒粉，加入500毫升的清水，大火烧至沸腾后，继续煮三分钟。
- 第6步.
倒入鸡蛋丝，豆腐丝和切碎的小米辣，煮一分钟。
- 第7步.
倒入蚝油和老抽，盐调味。
- 第8步.
玉米淀粉中加入4大勺清水，搅匀后，倒入锅中，小火加热至锅中汤变得粘稠后关火。
- 第9步.
起锅时加入恒顺镇江香醋搅拌均匀，撒上适量小米辣碎和葱花，即可食用。
小贴士
一大勺=15毫升
一小勺=5毫升
