如何用烤箱熏香肠腊肉
如何用烤箱熏香肠腊肉的做法说明
在四川重庆，香肠腊肉做好了是要熏的，但现在熏香肠的技艺就快失传了，因为担心环境污染而限制了场地。做好了托别人去熏又不知道是用什么熏的。所以只能自己动手了。
如何用烤箱熏香肠腊肉的做法与步骤
- 第1步.
自己灌的香肠，川味的和加了豆腐的。
- 第2步.
风干一周后
- 第3步.
烤盘垫锡纸，放上大米，桔皮，野菊花、柏树枝减小段平铺起来。
- 第4步.
烤箱下火180度待出烟后将香肠放烤网上，上履芭蕉叶。
- 第5步.
180度30分钟或150度50分钟，中途打开将香肠和下面熏料翻面。
小贴士
注意温度，如果烟太大请调低，保持长期有少量烟从烤箱边渗出即可。随时观察树枝，如出现明火可夹出放上其它湿的树枝，有部分人直接加少量水。记住只能用烤箱下火，上火就烤熟了。熏好不清洗直接再风三~五天。然后放冰箱冷冻或冷藏。吃时拿出来蒸煮均可，风味独特。
