【炸物-韭黄春卷/炸云吞】

【炸物-韭黄春卷/炸云吞】的做法与步骤

1. 第1步.

   春卷皮解冻，一张张小心撕开，用干净的湿布盖着。

   
2. 第2步.

   前腿肉切碎，加入鸡蛋和所有的调味，搅匀上劲，和韭黄拌匀；

   
3. 第3步.

   准备一小勺面粉，加水，拌成浆糊状，封口用。

   
4. 第4步.

   馅铺在春卷皮一端，左右二头各留2cm的位置，馅推的紧密一点，炸出来形状饱满；

   
5. 第5步.

   从底部往上卷，到如图位置停，在左右和顶部抹上面糊，接着左右往里折叠，再往上卷一道封口；

   
6. 第6步.

   包好准备炸

   
7. 第7步.

   锅中放适量的油，中小火加热至160度左右，放入炸制，翻面，直至均匀上色。期间不能用大火，防止馅没熟，皮已焦。全程大概3-4分钟。 捞起开大火复炸一次，均匀上色及逼去多余的油脂。

   
8. 第8步.

   老公也露一手，春卷皮包馄饨。点醋开吃！