乐葵模具龅牙兔奶冻
乐葵模具龅牙兔奶冻的做法与步骤
- 第1步.
制作方法： 1.用小火加热淡奶油与糖，待糖溶化没有颗粒即可。
- 第2步.
2.加入事先用冰水泡软后的吉利丁，继续拌匀。如果换用鱼胶粉（吉利丁粉末）也是可以的。
- 第3步.
3.待淡奶油冷却，加入鲜柠檬汁，用勺子或打蛋器轻拌均匀。
- 第4步.
4.将奶糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室存放过夜后，待其凝固后脱模即可。
小贴士
吉利丁片提前泡水是因为其原料取自猪皮、牛骨的胶原蛋白，溶于60-100°C的水中，可以做出柔嫩有粘性果冻。
浸泡过吉利丁片的凉水不使用，仅将浸泡后的吉利丁片沥干水分后加入鲜奶糊中。
吉利丁片的用量决定了奶冻的口感。可根据个人喜好酌情调整吉利丁片的用量。
如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具，记得需要事先在容器中抹一层油，不然脱模时会比较尴尬-
