烤箱版猪肝粉

烤箱版猪肝粉的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜的猪肝切块放水洗3遍，放柠檬片、姜片、葱段，用流动水冲洗4小时去腥。

   
2. 第2步.

   把猪肝切片，洗3次水，把血水洗干净。

   
3. 第3步.

   煮开后把柠檬片和浮沫去掉，浮沫一定要去，不然会腥。煮10分钟后捞出用水洗几遍，在放干净水煮开后5分钟捞出放凉。

   
4. 第4步.

   捞出切粒，粒要大小一样，以便烤时小的会糊大的没烤好。分三次放烤箱，上下火120度烤20分钟/2次。中途一定要多翻，以防烤糊。

   
5. 第5步.

   烤好的粒放粉碎机打碎，一次放一把，放少容易打碎。粉碎后在在放烤箱烤上下火120度15分钟，一次烤不完，我分了3次烤的。

   
6. 第6步.

   分3次烤上下火120度烤15分钟，再次粉碎，过筛。这个时间比较长，因为要反复粉碎才能筛出细腻的猪肝粉。过筛后的猪肝粉再次放烤箱考10分钟，放凉后密封放冰箱保鲜可以吃一个月。