清蒸河鳗

清蒸河鳗的做法与步骤

1. 第1步.

   河鳗洗净后切小段，但不要切断。姜切片，葱打结备用。

   
2. 第2步.

   取一深盘，放入河鳗，均匀地抹上适量的盐，倒适量的料酒，腌制15分钟以上。

   
3. 第3步.

   放上姜片和葱结。

   
4. 第4步.

   锅内烧水，水开后，放入河鳗，加盖蒸20分钟。时间到后，不开盖，再虚蒸7分钟。

   
5. 第5步.

   河鳗蒸好后，倒掉盘里的水，去掉葱结倒入生抽汁。（生抽和开水的比例为1：1.5）

   
6. 第6步.

   放香菜结，另起锅，热油淋在鳗鱼身上，清蒸河鳗就做好了。

   
7. 第7步.

   美美哒！