酸菜猪肉大包子
酸菜猪肉大包子的做法说明
酸菜肉大包子
我是地道东北媳妇，哈哈，第一次传菜谱，请大家多多关照！😁😁
酸菜自己婆婆用大缸腌的，那个酸爽，味儿正，刚刚滴！
现在开始说包子吧！
酸菜猪肉大包子的做法与步骤
- 第1步.
发面：面盛盆里，另外用一小盆装适量温水，加入酵母，两小勺白糖，两小勺猪油，搅吧搅吧倒入面盆，筷子搅成丝状，下手揉吧，😄😄，揉到盆光，面光，手光就好。放客厅阳光充足地方盖盖子，大概一小时吧，就发成上图那样了，加猪油目的是排气和包的时候面不粘手，做出来的包子松软。哈哈
- 第2步.
剁肉吧，我喜欢肉和菜剁碎碎的，孩子吃不费劲，肉和酸菜量大概一比一。肉剁好先放姜末，盐，酱油，生抽，糖，香油，鸡精，植物油，五香粉拌好，一碗水分3次加肉馅里，顺时针一个劲儿搅，到搅不动为止，好了👌，放酸菜，酸菜切碎后要过一下水，要不太酸爽！
- 第3步.
肉馅拌好是这样滴，有点亮亮的！酸菜很吸油，油少了不好吃！
- 第4步.
面发排气，这是排完气，光滑吧！😄😄
- 第5步.
擀吧，东北媳妇😄😄，擀的比较大！
- 第6步.
包吧，自己拍不了包褶子的过程！
- 第7步.
一回生二回熟了哈哈哈😄多练习
- 第8步.
摆好，东北人比较实在，还没蒸就这么大😄😄盖上锅盖，等10分钟开火蒸，水开后15分钟关火，关火后要等5分钟开锅盖！
- 第9步.
开吃吧，特酸爽，特开胃！
- 第10步.
某人坐地上吃一盘子
