莲藕猪肉包
莲藕猪肉包的做法与步骤
- 第1步.
酵母先用温水泡五分钟后加入面皮里面所有的材料揉至光滑进行发酵
- 第2步.
1、莲藕切碎用盐腌好。 2、肉馅儿剁成泥 3、葱姜切碎 4、除花椒、香油、油以外所有材料和上面1-3的材料混合朝一个方向搅拌上劲，搅拌好的肉馅儿放置备用。 5、热锅入油加花椒粒烧到冒烟关火放温 最后把温油和香油一起拌到肉馅儿里，同样是一个方向（需要吃起来有汁的可以适当在肉馅儿中加点儿水） 所有材料混合好盖上保鲜膜放置三小时以上
- 第3步.
发好的两倍大小的面团
- 第4步.
蜂窝状揉至无泡状态就可以了
- 第5步.
切成三十克左右的小剂子擀面皮
- 第6步.
包好后的包子二次发酵三十分钟，蒸锅提前预热
- 第7步.
大火二十分钟
- 第8步.
我因为时间原因揉面时间比较短，所以蒸出来没有那么光滑但不影响口感
- 第9步.
比外面买的好吃太多，面超软
