咖啡全麦贝果
咖啡全麦贝果的做法说明
为了练习拿铁拉花
不小心做了许多杯拿铁
喝了三杯以后心慌手抖
剩下的又不好倒掉
毕竟用的是Arabica的好豆子
还有富良野的牛奶……
怎么办好纠结
突然灵光一现
咖啡贝果好像是不错的选择
改了吴宝春基础吐司的方子
加了部分全麦
成品竟然意外好吃
来吧，如果你也有多余的拿铁
或者你只是单纯喜欢咖啡味道的面包
You have my word
你不会失望哒
咖啡全麦贝果的做法与步骤
- 1.
全部材料加在一起，揉至完全。我用松下面包机，两次饺子皮程序
- 2.
发酵至两倍大
- 3.
分割滚圆，松弛10分钟
- 4.
整形，二发至1.5倍
- 5.
开水中煮贝果，正反面各三十秒
- 6.
烤箱200度 20分钟
小贴士
贝果对面团要求不高，不用纠结要揉到扩展，富有韧劲的口感才是好贝果，不是软软的吐司口感或者日式甜面包口感
贝果是我家除了法棍意外最受欢迎的主食面包，做成三明治或者汉堡，甚至空口吃都很好
全麦包相对健康，但如果实在吃不惯，可以全用高粉
