茶叶蛋（鹌鹑蛋）

茶叶蛋（鹌鹑蛋）的做法说明

这道茶叶蛋的升级版---茶叶鹌鹑蛋，做起来与做茶叶鸡蛋一样，因为小小头，比茶叶鸡蛋更快入味、也更节省时间的哦！
鹌鹑蛋的营养成分也较于鸡蛋丰富且易吸收，一次可以卤很多的量，方便小朋友互相分享着吃，享受分享的快乐！

第1步.
准备好以上材料： 1. 鹌鹑蛋用清水冲洗干净； 2. 卤料1包30g （内含：桂皮、肉桂、月桂、肉豆蔻、白芷、陈皮、八角、小茴香、姜、蒜、花椒） 3. 红茶叶20g：（没有卤料包也没关系，自己配卤料包：红茶叶、陈皮、八角、桂皮、香叶，味道一样好吃哦！）
第2步.
锅内放适量水，放入鹌鹑蛋，煲熟鹌鹑蛋后捞起，鹌鹑蛋在桌子上均匀的敲出壳有裂纹（但不能弄破裂哦）；
第3步.
干净的煲内放入卤料包、红茶叶、酱油、老抽、盐适量，再倒入2000ml的水，煲开后放入鹌鹑蛋，继续煲开，再盖上煲盖小火慢焖60-90分钟；
第4步.
关火后鹌鹑蛋不要急着吃，不要掀开煲盖，让鹌鹑蛋静止过夜，第二天吃味道棒棒哒哦！（急着吃的关火后静止1-2小时也已经入味了！）