南瓜麻薯红豆包

南瓜麻薯红豆包的做法说明

色彩，淡淡的就好，太深了会褪色
生活，简单的就好，复杂了会变质

南瓜麻薯红豆面包，面团本身和麻薯部分都添加了南瓜泥，内外都呈现出娇艳的嫩黄，而内馅只单纯地用到了蜜红豆，却让人足以静静地为之折服。

主料部分为面团食材，辅料部分为麻薯食材。

南瓜麻薯红豆包的食材和调料

牛奶 90克全蛋液 80克细砂糖 66克盐 6克高筋面粉 500克南瓜泥 145克干酵母 6克黄油 50克
细砂糖 50克牛奶 170克南瓜泥 80克糯米粉 140克玉米淀粉 40克黄油 20克蜜红豆适量

南瓜麻薯红豆包的做法与步骤

第1步.
1、称量准备好以上配方材料，将牛奶、全蛋液、细砂糖和盐放入厨师机内。注：预留10g的牛奶
第2步.
2、加入高筋面粉、南瓜泥和干酵母
第3步.
3、用低档搅拌成团，用手感觉一下面团的硬度，如果太干再适当加入牛奶
第4步.
4、中档搅拌至面团拉开，破损边缘呈锯齿状
第5步.
5、加入室温软化的黄油
第6步.
6、继续中档搅拌，至面团可以拉出薄而且不易破损的薄膜
第7步.
7、放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵
第8步.
8、面团室温发酵至2倍大
第9步.
9、发酵好的面团，取出滚圆静置10分钟
第10步.
10、平均分成15份，再滚圆盖上保鲜膜，静置松驰10分钟
第11步.
11、取1个面团，收口朝下，用手拍扁排气后，擀成椭圆形
第12步.
12、包入一份麻薯与少量蜜红豆（麻薯做法将牛奶与糖煮开加入南瓜泥与粉一起混合调匀加热，趁热加入黄油拌匀即可）
第13步.
13、捏紧收口
第14步.
14、放入模具中
第15步.
15、放入烤箱中，放置一碗热水，进行第二次发酵
第16步.
16、在二发好的面包表面撒一层高粉
第17步.
17、在面包表面割出刀口
第18步.
放入预热好的烤箱，170度烤20-25分钟，注意表面上色的情况
第19步.
19、好吃的南瓜红豆面包完成啦（加入麻薯味道更好）

小贴士

1、蒸麻薯的容器最好是不沾的。如果没有的话，在放材料之前，先在容器里抹一层融化的黄油
2、黄油加入麻薯时一定要趁热
3、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整
4、南瓜可以换成其他的食材，如胡萝卜之类的。但份量请自行调整
5、不同的季节，液体的量请相应的增减
6、这个配方的量较大，可以根据时间情况减半制作
7、和面时液体要提前预留，因为面粉的吸水量不同，南瓜泥的水分含量也不同
8、在面包表面割口时，要掌握好力度，最好不要露出麻薯部分。