台式蜂蜜紫薯豆沙月饼
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法说明
台式蜂蜜月饼，原本打算给它一个莲蓉馅，紫薯豆沙馅做好后又改了主意。而35克一个的计划，在掐剂子的时候，也忽然改作了25克一个。天知道究竟是为了个数更多呢，还是就那么固执地喜欢着小身材的迷你月饼。其实，大也有大的好处，个数少了，吃起来快。能够继续开发新品种。
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法与步骤
- 第1步.
饼皮用料
- 第2步.
黄油软化，加入蜂蜜拌匀
- 第3步.
加入炼乳拌匀
- 第4步.
分次加入蛋黄拌匀
- 第5步.
加入糖浆
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
加入奶粉拌匀
- 第8步.
筛入低筋粉
- 第9步.
拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
- 第10步.
皮8克/个，馅20克/个
- 第11步.
将皮按扁
- 第12步.
包入馅料
- 第13步.
收口搓圆
- 第14步.
放入撒粉的模具中
- 第15步.
压紧
- 第16步.
脱模
- 第17步.
放入烤盘，表面喷水
- 第18步.
放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，表面定型
- 第19步.
取出，刷蛋液，再烤10分钟左右
- 第20步.
表面金黄，出炉
小贴士
制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量，如果面团较稀软，可以适量增加用粉量。
馅料可以根据自己喜欢任意变化。
