懒人菜——葱油鸡爪

懒人菜——葱油鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，剔除脚掌上的黄褐色部分，然后冷水入锅，加入姜和料酒。

   
2. 第2步.

   制作葱油，小葱切段，锅烧热，加入菜油。小碗内，按1:2的比例放入老抽和生抽，还有少量的糖。菜油烧热后放入小葱煎至焦。然后将煎好的葱油倒入碗内。

   
3. 第3步.

   葱油的分量视鸡爪的分量而定，因为不放盐，所以葱油的酱油量要控制好量。

   
4. 第4步.

   鸡爪煮开后捞出，沥干水分。再次在锅内加入菜油。放入鸡爪翻炒。几分钟后倒入葱油，翻炒。炒制鸡爪上色，倒入开水。大火煮开，然后小火煨制鸡爪软烂，出锅就可以吃了。