草莓香草流心蛋糕
草莓香草流心蛋糕的做法说明
配方不太甜，搭配酸甜可口的草莓
完美~
今天圣诞节🎄
Marry Christmas
草莓香草流心蛋糕的食材和调料
| #6寸戚风底 | |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 33克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 蛋黄 | 45克 |
| 蛋白 | 75克 |
| 韩国幼砂糖 | 45克 |
| #流心 | |
| ①蛋黄 | 1个 |
| ①糖 | 10克 |
| ①牛奶 | 100克 |
| ①黄油 | 5克 |
| ①白巧克力 | 12克 |
| ①香草精 | 3克 |
| ①低筋面粉 | 7克 |
| ①玉米淀粉 | 3克 |
| 动物性淡奶油 | 100克 |
| 韩国幼砂糖 | 10克 |
| #装饰 | |
| 草莓 |
草莓香草流心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和玉米油混合拌匀
- 第2步.
筛入低筋面粉，拌匀
- 第3步.
加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊
- 第4步.
黏稠 此时要开始预热烤箱了，我是60L的烤箱 我是150℃预热的
- 第5步.
打成开始有小泡沫加入第一次糖 开始出现纹路加入一次糖 纹路增多，加入第三次
- 第6步.
打至硬性发泡，如图
- 第7步.
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
- 第8步.
倒入蛋白糊中，翻拌均匀
- 第9步.
完成
- 第10步.
倒入模具中，轻震一下
- 第11步.
150℃，上下火，烤制60分钟 烤箱温度按照自己的烤箱来
- 第12步.
烤好后震一下后，倒扣放凉 上图是放凉后
- 第13步.
脱模~备用
- 第14步.
烤蛋糕的时候就可以做流心馅儿了 ①中所有材料放入奶锅中，小火开煮
- 第15步.
煮至上图的浓酸奶状
- 第16步.
倒入碗中，用保鲜膜贴着馅儿料封住，放凉 （不封会起皮的）
- 第17步.
酱料放凉后，淡奶油和糖一起打发
- 第18步.
有纹路，不流动就可以了
- 第19步.
加入酱料拌匀
- 第20步.
可以过一下筛，更细腻
- 第21步.
装入裱花袋
- 第22步.
用刀，在戚风中间进入45度切一圈
- 第23步.
挤入流心酱
- 第24步.
挤满后表面挤一部分
- 第25步.
摆上草莓和装饰品，完成
- 第26步.
Marry Christmas
- 第27步.
我把流心放冰箱冷藏了一下，更好吃了~
