【独家配方】波兰种“椰香豆乳抹茶软欧”

【独家配方】波兰种“椰香豆乳抹茶软欧”的做法与步骤

1. 第1步.

   将波兰种中的所有材料混合均匀，放入容器，盖保鲜膜冷藏20小时以上。

   
2. 第2步.

   冷藏的波兰种从冰箱取出放室温回温，将除黄油和红豆外所有材料和波兰种一起投入厨师机，待揉成光滑的面团略有筋度时，加入黄油继续揉面，揉到能扯出结实的透明薄膜。

   
3. 第3步.

   将面团取出滚圆，放入容器中在温暖处发酵，温度27度左右，发到两倍大时取出排气。

   
4. 第4步.

   面团均分4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

   
5. 第5步.

   取出面团按压排气，有大气泡的要按压掉，用擀面杖将面团压扁，红豆包入面团，红豆平铺在压扁的面团上。

   
6. 第6步.

   面团卷起，收口捏紧成长条形，收口朝下放在烤盘上。

   
7. 第7步.

   面团放入烤箱进行二发，温度35度，烤箱内放一盆热水，大概1小时左右，等面团发至2倍大的时候取出。表面喷水，撒少许面粉，用刀割出自己喜欢的花纹。

   
8. 第8步.

   烤箱预热190度，在烤箱内喷大量的水制造蒸汽效果，放入烤盘，烤20分钟左右，上色到自己喜欢的颜色加盖锡纸。