電飯煲奶酪蛋糕
電飯煲奶酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪提前室溫融化，將40g牛奶倒入一起攪拌。最好用溫熱水坐著攪拌，攪拌好了就是我這樣順滑的狀態。
- 第2步.
我忘記拍照了！將就著看哈！
- 第3步.
用刮刀翻拌式攪拌，讓蛋液和低筋麵粉融合一齊，一定要把麵粉過篩！不然會有顆粒的。
- 第4步.
滴兩三滴檸檬汁到蛋白處，如果沒有檸檬就滴一兩滴白醋。此步驟去蛋白腥味。
- 第5步.
奶酪糊一勺倒入蛋黃糊攪拌均勻後再舀一勺入蛋黃糊攪拌均勻。
- 第6步.
蛋白➕兩滴檸檬汁or白醋二選一！打發，白糖一點一點加入打發到能看到打蛋器上能提起小尖勾、蛋白霜倒扣也不掉下來就ok了
- 第7步.
預熱電飯煲，擦點植物油或者黃油在電飯煲內。預熱5分鐘左右。在這個時候把蛋白霜倒入蛋黃奶酪糊中，用翻拌手法弄均勻。不要弄太久。
- 第8步.
把弄好的麵糊倒入電飯煲內，震出氣泡後可以用一塊濕布將出氣口蓋著 蛋糕沒那麼幹。開始1.斷開電源燜10分鐘—2.快速煮5分鐘—3.然後燜10分鐘—4.快速煮5分鐘—5.燜20分鐘—6.快速煮10分鐘—7.燜10分鐘—出鍋！
- 第9步.
完成啦！要倒扣喔！
- 第10步.
開吃吧！
小贴士
1.打蛋白霜的盆不能有一滴水、油、蛋黃⋯
2.糖可以根據自己的喜愛加或減
3.電飯煲在工作的時候，千萬不要途中開蓋觀望它喔！不然它生氣就捲邊了！或者就塌了！
