肉末土豆饼
肉末土豆饼的做法说明
土豆作为众多数人都爱买的一道食材
加上肉末、淀粉摊成饼后香酥脆
端上饭桌也很高颜值、分分钟钟秒光
肉末土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
锅中大火煎地土豆饼
- 第2步.
选取一小块瘦肉
- 第3步.
加蒜末剁成肉末
- 第4步.
入少许盐+少许姜末+料酒腌制肉末
- 第5步.
选取中等大小土豆一个 太大会导致饼太厚，除非你的锅够大 手速够快
- 第6步.
土豆人工切成条 不能为了省事用切土豆丝地工具 否则太细，水份太重，摊出的饼难吃
- 第7步.
土豆切成丝后立刻人盐+生粉抓匀 生粉一次少入点，直到手有生粉地粘度
- 第8步.
入腌制好的肉末在土豆丝里 抓匀
- 第9步.
锅烧热，入底油烧开
- 第10步.
油热后转小火，将土豆丝均匀地码入锅中成圆型，转大火
- 第11步.
煎到能挪动土豆饼后翻面
- 第12步.
不断翻面 煎到金黄后捞起来控油
- 第13步.
香酥脆地土豆饼出锅啦！摆上葱丝
- 第14步.
分分钟钟秒完一盘
小贴士
1.土豆一定要现切现用，一定要手工切，不能太细，否则水份太重会导致摊出来的饼很稀，难吃！
2.生粉、盐入土豆丝后，抓匀后应该立刻马上入锅，否则土豆丝地水份会腌制出来导致口感！
3.多入点底油，火候要够，这样摊出来的饼无论用什么锅都会颠起来，易成型！
4.腌制肉末时入点蒜末后更香！
5.煎好后的土豆饼起锅前控油，这样才不会太油腻！
