奶酪菠菜溶豆（吃出奶片感觉的溶豆）
奶酪菠菜溶豆（吃出奶片感觉的溶豆）的做法说明
奶酪菠菜溶豆
这个配方是我随便做的，掌握原理，可以随便搭配配方的。
配方里面的炼乳，喜欢淡口味的可以不放。据说小孩子吃太甜不好，我也不清楚哈哈~ 我感觉甜度正好~
没有椰浆粉就换奶粉，婴儿奶粉成人奶粉都可以~
实在不清楚，可以加我微信咨询，微信号15250995009备注下厨房
溶豆大揭秘，里面也介绍溶豆糊，怎样调整口感。
http://www.xiachufang.com/recipe/102867712/
奶酪菠菜溶豆（吃出奶片感觉的溶豆）的食材和调料
| 溶豆糊部分# | |
| 奶油奶酪（kiri） | 30克 |
| 菠菜汁 | 30克 |
| 炼乳(雀巢)如果觉得甜可以不放 | 10克 |
| 椰浆粉（佳乐）没有就换奶粉。 | 24克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 蛋白霜部分# | |
| 蛋白 | 75克（或者两个鸡蛋清） |
| 白醋 | 数滴 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
奶酪菠菜溶豆（吃出奶片感觉的溶豆）的做法与步骤
- 第1步.
图
- 第2步.
准备所以食材和工具
- 第3步.
奶酪加炼乳坐热水融化
- 第4步.
加菠菜汁搅拌，奶酪遇见冷水可能又会凝结，再做热水稍微搅拌下。
- 第5步.
菠菜糊加椰果粉，加玉米淀粉混合搅拌均匀。
- 第6步.
过筛
- 第7步.
很细腻的糊糊，可以蘸点尝尝，这个就是最后成品的味道~
- 第8步.
打蛋白，打至鱼眼大泡，加细砂糖加白醋。
- 第9步.
打至湿性时候加玉米淀粉
- 第10步.
蛋白打硬，看盆里蛋白可以抱团。
- 第11步.
看下蛋白的硬度。这样蛋白才经得起折腾。打好的蛋白分三次和溶豆糊混合~
- 第12步.
取三分之一蛋白和溶豆糊混合
- 第13步.
最后一次混合
- 第14步.
混合好的状态
- 第15步.
装入裱花带，快速挤到烤盘，蛋白非常容易消泡，手温高的人可以带毛线手套，控制手温。
- 第16步.
我挤的不好看，纯属瞎折腾，哈哈~
- 第17步.
挤溶豆，网友挤的，我盗图发下~
- 第18步.
卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
- 第19步.
烤箱中状态
- 第20步.
卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
- 第21步.
卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
- 第22步.
卡士couss750A 酷风模式80°，三盘同烤，60分钟到80分钟，烤好后，直接闷半个小时。
- 第23步.
烤熟后。
