软欧包面团(无蛋,无奶,无油)

软欧包面团(无蛋,无奶,无油)

软欧包面团(无蛋,无奶,无油)的做法说明

此配方来自曹师傅的方子~面团会比较湿~不建议新手立刻操作~写这个方子~是方便自己好查找~
此面团主要由三个部分主成:老面,烫面,主面团~
有什么问题可以留言或者微信我哦~

软欧包面团(无蛋,无奶,无油)的食材和调料

老面配方
200g
高粉200g
干酵母2g
烫面配方
高粉50g
(100度)100g
面团配方
高粉200g
30g
蜂蜜10g
干酵母4g
食用盐5g
60g

软欧包面团(无蛋,无奶,无油)的做法与步骤

  1. 第1步.

    将老面配方中的材料混合均匀即可~不需要出筋~室温发酵2-3小时(冬季),入冷藏(4度)过夜~表面出现很多小泡泡就好啦~

    软欧包面团(无蛋,无奶,无油)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    老面第二天的状态

    软欧包面团(无蛋,无奶,无油)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    烫面的做法,将开水直接倒入面粉搅拌均匀即可~冷却备用

    软欧包面团(无蛋,无奶,无油)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将老面,烫面,主面团混合均匀即可~

    软欧包面团(无蛋,无奶,无油)的做法步骤 第4步

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