蔓越莓牛扎糖
蔓越莓牛扎糖的做法与步骤
- 第1步.
制作的材料和用量都要事先准备好，做棉花糖版牛扎糖也是要一气呵成的，避免手忙脚乱
- 第2步.
黄油入锅软化成流动的油状
- 第3步.
加入棉花糖，全程用小火，煤气灶也可以，一般电陶炉比较好用，另外要使用不粘锅（棉花糖的粘性很大）
- 第4步.
慢慢炒，过程就和炒菜一样，不需要多优美妖娆
- 第5步.
炒至如图，黏在一起，想要稍微硬些，就多炒会（小火，避免上色）
- 第6步.
加入奶粉，别着急，炒起来，直到奶粉溶解，整个棉花糖团无面粉颗粒。
- 第7步.
加入你爱吃的蔓越莓+坚果，混合均匀就好，如果觉得太拉丝的话，很难弄均匀，那一会整型的时候，对折几次就可以把坚果和蔓越莓混合均匀了
- 第8步.
出锅整形啦！买个牛轧糖整型盒，直接整型，按照纹路裁糖。
- 第9步.
用刀切割，没用整型盒。刀来回切，就想锯木头一样。不要一刀切，不平整还难切。
- 第10步.
用糯米纸包上，防粘。再包上自己喜欢的牛扎糖纸就可以了。
小贴士
1.甜度主要是收棉花糖影响，如果大家需要调整，可以减少棉花糖的量，大概10g左右。或者是用盐中和下，放1g就好。另外就是加坚果，这样有坚果的感觉就不那么甜了
2.整型的时候比较烫，就凉一下再整型。不会那么容易就发硬的，棉花糖的牛扎糖就因为有它天生的软度。
3.在减量方面，大家觉得不好调整，可以加我微信，我的微信是binbineva，这样大家可以一起在群里学习进步
