天使蛋挞
天使蛋挞的做法说明
轻松解决多余蛋清的好方子
寒冷的冬天，双皮奶完美变身
升级成“天使蛋挞”
刚出炉热乎乎的可喜欢了！
酥松挞皮、嫩滑内陷
不一会儿就光盘啦！
天使蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
挞皮材料中的黄油、细砂糖、低筋面粉装入盆中。
- 第2步.
用手将其混合抓成粗粒状。
- 第3步.
倒入挞皮材料中的牛奶。
- 第4步.
轻轻混合成面团，注意不要过度揉捏。
- 第5步.
取两张烘焙纸，将面团放入其中，用擀面杖压成面片状，放入冰箱冷藏30-60分钟（因为最近天气太冷，室温很低只有几度我就没放冰箱，夏天务必放冰箱冷藏）
- 第6步.
挞水的材料全部倒入一个容器中，搅拌混合均匀。
- 第7步.
将混合好的挞水过滤一遍，滤除蛋筋，静置半小时。
- 第8步.
冷藏松弛好的挞皮放入模具中，用刮刀刮去多余挞皮。
- 第9步.
将挞水倒入模具中。
- 第10步.
放入预热好约180度的烤箱中烘烤25分钟左右即可。
小贴士
挞皮面团混合时尽量减少折叠，过度折叠影响挞皮口感！
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