超下饭的萝卜干炒腊肉
超下饭的萝卜干炒腊肉的做法说明
湖南人爱吃的萝卜干和腊肉搭配，或蒸或炒，下饭又清爽，天天吃都吃不厌，今天这道家常菜感觉萝卜干可以少一点，毕竟我那么爱吃肉（害羞脸）
超下饭的萝卜干炒腊肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好腊肉一截、蒜苗两根、萝卜干一小把（提前热水泡发）、姜一块。
- 第2步.
腊肉冷水冲洗一下，再锅里水烧开放腊肉两面煮开3分钟。
- 第3步.
把煮发的腊肉切成薄片，越薄片越好嚼。
- 第4步.
大蒜苗切段再切丝、腊肉切片、姜切沫、萝卜干切小段（阿姨的切很细，她认为更好入味）
- 第5步.
热锅冷油爆香姜沫
- 第6步.
铲入腊肉片、翻炒两分钟把油脂煎出来
- 第7步.
萝卜干进去翻炒3分钟，依次加入老抽调色、干辣椒粉。
- 第8步.
撒上蒜苗丝，继续翻炒20秒
- 第9步.
最后再加点盐，因为萝卜干没有盐分。
- 第10步.
翻炒片刻准备出锅
- 第11步.
赞赞的萝卜干炒腊肉出锅啦
- 第12步.
满屋子都是腊肉和萝卜干的香味。
小贴士
萝卜干提前热水或者冷水泡发，听说冷水泡出来更脆～
