抖森的肉酱意面
抖森的肉酱意面的做法说明
大家都知道抖森在演技和颜值之外那长长一串加分项，什么伊顿剑桥学霸会七国语言贵族绅士会唱歌会弹吉他会弹钢琴特别会撩之类我就不提了。今天给大家说的，是一个他的隐藏技能点：厨神。
这个技能点呐，是《GQ》的记者发现哒。这位记者跟着抖森整整3天进行专访，亲口尝了这道抖森的看家肉酱意面。嗯这位记者的原话是： “It’s amazing Bolognese, the most incredible Bolognese you’ve ever had. You think you’ve had great Bolognese? Try Tom Hiddleston’s Bolognese before you continue to talk about great Bologneses you’ve had in your life.（真是超赞的肉酱意面，是你能吃到的最美味的肉酱意面。你以为你曾经吃过很棒的肉酱意面？试试抖森的配方，再回去和你过去吃过的最好吃的肉酱意面比较下，你就懂了。”
原文刊在2017年3月刊上，感兴趣的可以去搜搜。另外抖森翻译军团有全文翻译，没有授权我就不转载啦。大家自己去军团微博翻好啦。
总之呢，这位记者把这个方子要过来了，而我给大家翻译过来了。来，迷妹们赶紧回家做做看吧！
抖森的肉酱意面的食材和调料
| 橄榄油 | 适量 |
| 黄油 | 1大勺(14.2ml) |
| 洋葱 | 1个 |
| 芹菜 | 3根 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 培根 | 半包（超市卖的那种普通包） |
| 牛肉馅 | 1又1/2磅(680g) |
| 牛奶 | 2杯(500ml) |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 肉豆蔻粉 | 适量 |
| 红酒 | 2杯(473ml) |
| 番茄罐头（最好选plum tomato的） | 2罐340g的 |
| 擦成蓉的芝士（原文没写是哪种芝士，我猜是parmesan） | 适量 |
抖森的肉酱意面的做法与步骤
- 1.
取一口能进烤箱的大锅，倒入橄榄油、黄油和剁碎的洋葱，中火翻炒到洋葱变透明，然后倒入剁碎的芹菜和胡萝卜再翻炒两三分钟。接下来是剁碎的培根，继续炒熟。
- 2.
倒入牛肉馅、适量盐和胡椒粉，翻炒到没有红颜色了就可以了。记得边炒边铲开大块。
- 3.
倒入牛奶继续翻炒到差不多蒸发掉了，然后撒上适量的肉豆蔻粉。
- 4.
倒入红酒，继续咕嘟到差不多蒸发掉了，然后将两罐罐头倒进锅里。用木勺碾压一下番茄，不用碾太碎。转最小火，开盖慢煮3小时。其间如果脂肪分离出来了，直接搅回去。适当的脂肪对口感有很大帮助。
- 5.
那个，记者有写道，抖森最后是将肉酱意面送进了烤箱里又烤了一小会儿。但她在家复制的时候嫌麻烦就没照做。气人的是，她也没写抖森大约是在什么时候把意面放进的烤箱、多少度烤多久。不过考虑到她说这样做的味道和抖森原作相差无几，就忍了吧。毕竟关键在肉酱啊。
- 6.
最后装盘，撒上擦成蓉的芝士即可。
- 第7步.
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