红丝绒指印饼干
红丝绒指印饼干的食材和调料
| #饼干 | |
| 蛋糕粉 | 1又1/2杯(355ml) |
| 无糖可可粉 | 1大勺(15ml) |
| 泡打粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 盐 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 无盐黄油 | 6大勺(89ml) |
| 起酥油 | 4大勺(59ml) |
| 砂糖 | 2/3杯(159ml) |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
| 红色食用色素 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| #馅料 | |
| 白巧克力 | 3又1/2盎司(99g) |
| 浓奶油 | 1又1/2大勺(22ml) |
| 奶油奶酪 | 3盎司(85g) |
| 无盐黄油 | 1又1/2大勺(22ml) |
| 糖粉 | 1/3杯(78ml) |
| 香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
| 盐 | 一小撮 |
| 红色烘焙糖 | 装饰 |
红丝绒指印饼干的做法与步骤
- 1.
制作饼干。面粉、可可粉、泡打粉、盐搅打均匀。黄油和起酥油室温软化，倒入砂糖，电动打蛋器中高速搅打到体积膨大、颜色变浅，倒入鸡蛋、香草精和食用色素继续搅打到混合均匀。减低速，倒入面粉混合物，搅打到刚刚搅匀，盖盖放冰箱冷藏1小时。
- 2.
往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。在两个大烤盘里铺上烤盘纸。一次取1大勺的量的面团，团成小球，放在烤盘上，两两相距5cm。送进烤箱烤16到18分钟，中间交换一次两个烤盘的位置。烤到饼干膨起、定型，取出晾2分钟，然后拿勺背在每个饼干上敲个小窝，放架子上彻底放凉。
- 3.
制作馅料。白巧克力剁碎，倒入浓奶油，送进微波炉转20秒，取出搅拌搅拌，送回去转20秒。就这么一直重复到搅拌均匀。另取一碗，倒入奶油奶酪、室温软化的黄油和糖粉，电动打蛋器中高速搅打到顺滑蓬松。倒入白巧克力混合物、香草精和盐，继续搅打顺滑，填进裱花袋，再给裱花袋换个星星口。然后往每个饼干上的小窝里挤一颗星星，再撒上红色烘焙糖。
- 第4步.
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
