【美味圣诞花环】节日果香花环面包

【美味圣诞花环】节日果香花环面包的做法与步骤

1. 第1步.

   提前将混合糖渍果干切细并用朗姆酒浸没，微波炉加热60秒，晾凉待用

   
2. 第2步.

   面包面团的材料混合，注意酵母不要与盐和糖直接接触，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

   
3. 第3步.

   面团揉圆，表面盖湿布放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，发酵至约两倍大，大约需要1小时，可以利用烤箱的发酵功能，如果烤箱没有发酵功能，可以把面团放入烤箱中后，在旁边放一个大盆，里面倒入开水，以制造出温暖潮湿的环境，水温不足时及时更换热水。发酵的时间根据室温不同会有所不同

   
4. 4.

   感觉发酵得差不多了用蘸过面粉的手指轻戳面团，如果面团不会立即回弹，留下小洞，就可以取出，轻按面团排出气体

5. 第5步.

   将面团分出4个80克的大面团分别揉圆，剩下的面团分出10个6克的小面团，分别揉圆，剩余的100克面团揉圆，表面盖潮湿的布斤静置松弛20分钟

   
6. 第6步.

   面团松弛完毕以后，取80克的面团，擀开成椭圆形，压薄底边

   
7. 第7步.

   自上而下卷起，捏紧收口

   
8. 第8步.

   搓长成60厘米，如果一次搓不了那么长可以静置一会儿

   
9. 第9步.

   取两条编成辫子

   
10. 第10步.

    首尾相接，捏紧收口，放在烤盘上，两个花环之间要留出距离

    
11. 第11步.

    100克的面团按扁，擀成薄片，松弛一下后，用切模切出喜欢的形状，剩下的面团可以继续揉圆擀开切一次，再剩下的话就分成小份揉成小球

    
12. 第12步.

    把切出的图形和小球装饰在两个环上，小球装饰在环的侧面，接口需要捏紧

    
13. 第13步.

    放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至1.5倍大，发酵完毕后表面刷蛋液

    
14. 第14步.

    把沥干的糖渍果干粘到面包胚上，可以把一部分小球用剪刀煎出锯齿花纹装饰

    
15. 第15步.

    放入预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。