广式椰蓉月饼
广式椰蓉月饼的做法说明
从前看见铺天盖地的月饼促销总想的是还有什么口味的木有吃过。而今，看着漫天飞舞的月饼广告，总想的是有什么月饼木有做过。似乎椰蓉月饼算是广式月饼的特色之一，不过，回想了又回想，这口味的月饼还真没在咱这儿的市场上见过。于是，忍不住心痒痒手痒痒。。。椰蓉馅中的黄油，依然让人悬了一颗心，一直守着炉旁，视情况调整火力，总算是没有出状况。
广式椰蓉月饼的食材和调料
| 椰蓉馅 | 250克 |
| 月饼皮 | 80克 |
| 蛋液 | 少许 |
广式椰蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
椰蓉馅
- 第2步.
广式饼皮一块
- 第3步.
将馅料分割成25克/个
- 第4步.
饼皮8克/个
- 第5步.
取一块饼皮，按扁
- 第6步.
包入馅料
- 第7步.
收口搓圆
- 第8步.
放入撒粉的月饼模中
- 第9步.
按压成型
- 第10步.
脱模
- 第11步.
摆入烤盘，表面喷少许水
- 第12步.
放入烤箱，中层，上下火，200度烤至表面定型
- 第13步.
取出，刷蛋液，转上火220度，烤5分钟左右
- 第14步.
表面上色后，出炉
小贴士
感觉黄油较多的内馅就得急火快烤，稍不留神或许就是油化开裂。只要表皮烤透就可以出炉了，在烤箱中多呆一秒都是胆战心惊。
