麻薯软欧和巧克力软欧
麻薯软欧和巧克力软欧的做法说明
一次发酵2盘的懒人版进行时。。。
麻薯软欧和巧克力软欧的食材和调料
| 牛奶 | 240克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 36克 |
| 盐 | 6克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 全麦 | 100克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
| 麻薯馅 | |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 麻薯夹心 | |
| 蔓越莓 | 适量 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 坚果 | 适量 |
| 巧克力夹心 | |
| 巧克力 | 适量 |
| 坚果 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
麻薯软欧和巧克力软欧的做法与步骤
- 第1步.
把面团材料除黄油外全部混合面包机揉10分钟。加入黄油20分钟。发酵1小时。排气后分12份。醒发15分钟。
- 第2步.
麻薯馅除黄油全部混合蒸10分钟蒸透无白芯。晾凉与黄油一起搅打。直至全部融合。多打一会不会变硬。然后分成6份。
- 第3步.
把面团用手压实，不用擀面杖。抻拉长圆型放上麻薯和干果坚果。
- 第4步.
做巧克力馅的面团直接压成圆形，包好巧克力，和坚果。捏三边成三角形。
- 第5步.
发酵40分钟。发至2倍大。撒面，割口。上下火180，中上层烤20分钟。先烤一盘。另外一盘要保鲜膜罩住，以防水分流失回缩。
