红烧雪花牛肉
红烧雪花牛肉的做法说明
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。用来红烧再也合适不过 口感软嫩 老少皆宜.
红烧雪花牛肉的做法与步骤
- 第1步.
红烧的话一般选择雪花牛肉或者是牛腩 这样好吃一点.
- 第2步.
把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 （去除血水）
- 第3步.
这时候可以吧各种香料配置好，当然必须整点香菜切好啊，牛肉香菜绝配哦（不喜欢香菜的也可以不放）
- 第4步.
把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净
- 第5步.
把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开
- 第6步.
把水面上的血泡沫用勺子舀掉（剩下煮过牛肉的汤留着 等哈有用）牛肉捞出来沥干.
- 7.
锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入
- 第8步.
接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.
- 第9步.
把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖（我直接用的高压锅压了40分钟 肉吃着很软嫩舒服，你也可以换砂锅慢慢炖）
- 第10步.
撒上香菜即可，汤汁可以多一点留着着吃粉^_^
小贴士
1、炒制牛肉的过程中，边炒边淋入 料酒 ，不仅能去腥，也能增加香气。2、炖牛肉时放点陈皮可增香，牛肉也比较容易炖烂。3、做 红烧牛 肉时要多点汤汁，隔夜吃味道更好。4可以在炖牛肉的途中加入土豆与胡萝卜
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