快手芋丝饼
快手芋丝饼的做法与步骤
- 第1步.
芋头切片，切丝。简单方法:用擦板，擦成丝。
- 第2步.
广式腊肠切丝。
- 第3步.
加入盐（腊肠中有盐，盐可少一点点），五香粉，少许糖。搅拌均匀。
- 第4步.
加入粘米粉，搅拌均匀。粘米粉尽量包裹住芋丝，少量多次加入。
- 第5步.
加入适当清水（少量多次一点点加），搅拌有黏稠感。
- 第6步.
蒸盘抹一层油（或用油纸），将搅拌好的芋丝放入，用手压实。上锅蒸15分钟。
- 第7步.
蒸好后，放凉（一定要彻底凉透），脱模。切块。
- 第8步.
热锅上油，小火煎至两面金黄，出锅。
- 第9步.
装盘。
- 第10步.
鲜美，简单的芋丝饼。
小贴士
粘米粉放多少？一定是少量多次的加，调至黏稠就好。太多了影响口感，太少了，定不住型。
