土豆腊肠煲仔饭
土豆腊肠煲仔饭的做法说明
好久没在自己家做饭啦，还是自己的锅碗瓢盆用起来更顺手，拍出来也更上镜😆。长期不在家住，冰箱里搜罗出来的菜刚好可以做煲仔饭，自己在广式腊肠煲仔饭中加了炒熟的土豆块，拌饭更添滋味～
土豆腊肠煲仔饭的做法与步骤
- 1.
大米洗净，加水泡30分钟。泡米的时候做其他准备工作：腊肠切片，土豆切小块，洋葱切丁，姜切丝，香葱切末，小青菜洗净焯水断生放入冷水中浸泡。
- 2.
砂锅底刷一层油，放入泡好的大米，加入水，水没过大米1.5厘米左右，再加入一勺食用油，搅匀。大火煮开转中火，全程盖锅盖焖煮。
- 3.
煮饭的过程中炒土豆：热锅冷油加入洋葱丁煸炒，炒香后加入土豆翻炒均匀，加入老抽、盐、适量水，小火焖5分钟。
- 4.
调酱汁：生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉放入碗中，再加入3勺凉白开，搅匀待用。
- 5.
米饭焖至七八成熟时（米饭上有小孔出现），放入腊肠、青菜，炒好的土豆，再在空隙中打入一个鸡蛋，盖盖再焖7-8分钟。
- 第6步.
撒入葱花、酱汁，停火焖一分钟。如果想要锅巴，在上一步中沿锅边倒少许油。美味煲仔饭就好啦！
小贴士
1.咸甜是按自己的口味调的，大家可按自己口味调节。
2.我今天的米不是好米，长粒香米味道会更好。
3.煮米饭的水比平时用电饭煲煮的应该稍微多点，砂锅吸热能力强，以防糊底。
