自制四川白菜豆腐乳

自制四川白菜豆腐乳的做法与步骤

1. 第1步.

   豆腐切好块，放冰箱自然发酵，保持恒温，约20天左右，用筷子扎一下，无阻力自然穿透

   
2. 第2步.

   自制花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、盐，调制均匀。胡椒粉少许，花椒粉、辣椒粉根据自己口味适量加入，盐的比例是每斤5％

   
3. 第3步.

   把白菜叶，提前晒一下，缩下水

   
4. 第4步.

   用高度白酒泡下豆腐块

   
5. 第5步.

   粘上调好的配料

   
6. 第6步.

   用晒好的白菜叶包裹

   
7. 第7步.

   放入干净的瓶中，封好。放入冰箱一个月就能食用了