香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie
香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法说明
南瓜派最常出现的场合就是感恩节了，虽然感恩节已经过去，但在寒冷的冬日里时不时也是会想念南瓜派那厚重温暖的口感。
还有什么比南瓜+奶油+香料的组合能更让人感到慰藉的呢~
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*以下配方可做7寸南瓜派一个
香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的食材和调料
| *派皮 | |
| 糖 | 20g |
| 面粉 | 200g |
| 黄油 | 90g |
| 鸡蛋 | 35g |
| *内陷 | |
| 南瓜（去皮） | 350g |
| 肉桂粉 | 1小勺 |
| 姜粉 | 1/2小勺 |
| 肉豆蔻 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 朗姆酒 | 5ml |
| 糖 | 40g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100g |
| 奶油 | 80g |
| *表面装饰 | |
| 打发的淡奶油 | |
| 核桃碎 |
香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法与步骤
- 第1步.
派皮部分黄油切小块，与过筛的面粉和糖混合。用手搓成细沙状。
- 2.
倒入鸡蛋液，搅拌均匀。混合成团。（注意不要过度搅拌）冷藏3小时以上。
- 第3步.
烤箱预热220℃/Fan200℃。将面团取出，用擀面杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多余部分。并用叉子扎上小孔。
- 第4步.
塔皮表面垫上烘焙纸，压上重物（烘焙石）。放入预热好的烤箱，中层220℃/Fan200℃烤10分钟后取出备用。
- 5.
南瓜切片，放入微波炉，大火热5分钟。将南瓜与其他所有塔馅材料放入搅拌机被，搅打均匀后过筛一遍
- 6.
将塔馅倒入塔皮中，在桌上震几下，震去比较大的气泡。
- 第7步.
烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分钟。
- 8.
表面抹上打发的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。
