麻辣炝黄瓜

麻辣炝黄瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   干辣椒切段、蒜拍碎剁成泥

   
2. 第2步.

   黄瓜洗净后，对剖成四条，然后剔去瓜瓤（瓜瓤易出水会影响调味）

   
3. 第3步.

   黄瓜切小段，入大碗放入蒜泥、少许盐抓匀腌制几分钟（腌制好后把多余的水分倒掉，）

   
4. 第4步.

   热锅入油、放入干辣椒、花椒爆香（按个人口味适当加减干辣椒和花椒的量）

   
5. 第5步.

   调小火，放入生抽、醋、糖和腌制好的黄瓜大火快炒20秒即可关火装盘

   
6. 第6步.

   生抽、醋和糖的比例为1:1:1