百变蛋糕

百变蛋糕的做法说明

无油无糖无面粉，无添加剂，成品是清甜的味道，但是可以赋予多种口味，所以我起名百变，这是一款用榨汁机或料理机操作的蛋糕，不用打蛋器，操作很简单，但是有很多要注意的地方，一定要把食谱仔细看完再操作，不然很容易浪费食材

百变蛋糕的食材和调料

铁棍山药	70-80克
鸡蛋	1个（大约55克）
榨汁机	一台

百变蛋糕的做法与步骤

第1步.
铁棍山药切小块，一定要用铁棍山药哦，后面我再仔细解释
第2步.
山药和鸡蛋一起加入搅拌桶
第3步.
搅拌成糊，一定要搅拌成顺滑细腻有光泽的糊，不要搅打太久，倒入干净无水的碗中翻拌均匀，J字形翻拌，不要画圈
第4步.
倒入模具，任何可以蒸烤的模具都可以，注意面糊的状态，表面没有大气泡，很细腻，这样就可以蒸了，如果蛋糊有很多大气泡且很稀，那就是失败的蛋糊，千万不要蒸了，蒸出来就是蛋饼，很难吃，建议和面做馒头之类吧，不浪费，如果面糊也很顺滑粘稠，只是有一些大气泡，那也建议不蒸，改为烤，后面会上图
第5步.
水开后入锅，中火蒸20分钟，焖几分钟再开盖
第6步.
出锅
第7步.
很暄软也很润的口感，我在表面淋了桂花蜜
第8步.
空口吃很清甜
第9步.
这是失败的蛋饼，这就是很稀又有很多大气泡的糊蒸出来的，蛋腥味很浓，基本不能吃，所以这样的糊和面是不错的，不要蒸了
第10步.
这是用稠滑但有大泡的糊烤出来的，150度25分
第11步.
淋上蜜
第12步.
口感不错，感觉像面包与蛋糕的结合
第13步.
这是小蛋糕模蒸的，表面抹沙拉酱，撒蔬菜坚果碎，味道好极了
第14步.
蒸出来的小蛋糕
第15步.
可以做各种口味
第16步.
这种切面很水又粗的山药不能做这款蛋糕，一定要很粉糯的铁棍细山药才行
第17步.
铁棍山药里，右边那根的切面最好，很粉，含淀粉高
第18步.
忍不住再发张蒸蛋糕的
第19步.
最后再来张发过的，很有圣诞气息的哟！
第20步.
我用4寸戚风模蒸的，表面覆盖保鲜膜好些，蒸25分，焖2分钟出锅，出锅赶紧去掉膜倒扣晾网上，成品非常棒