韭菜鲜虾饼
韭菜鲜虾饼的做法说明
搬运自 白菜美食日记
韭菜鲜虾饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料。
- 第2步.
洗干净的韭菜切段，虾去壳去虾线备用。
- 第3步.
60g低筋面粉与120ml冷水搅拌成均匀的面糊。
- 第4步.
在调好的面糊里，打入一个鸡蛋，加入撒盐和白胡椒粉。
- 第5步.
平底锅倒油，油热后倒入面糊。
- 第6步.
立刻撒入韭菜、虾仁，小火煎到饼底金黄。
- 第7步.
上面再倒入（1个）打散的鸡蛋液，这样饼出锅后就是金黄色的啦～
- 第8步.
翻面再煎半分钟左右，就可以出锅了。
- 第9步.
摊好的虾饼，饼皮外酥里嫩，像切Pizza那样切开，直接上手就能开吃（碗都省的洗了）。
小贴士
1. 新鲜的虾不好剥壳，窍门是买回来先冷冻半小时左右，就好剥多啦。
2. 这个量做的饼大概是直径20cm，如果想做再大点的，记得粉水比例1：2。
3. 喜欢吃辣的小伙伴，也可以加一小撮辣椒粉在面糊里。
