日式蛋奶布丁（无吉利丁）

日式蛋奶布丁（无吉利丁）的做法与步骤

1. 第1步.

   白糖15克，加15克水，加热做焦糖。

   
2. 第2步.

   色泽如上图即可，加10克热水。

   
3. 第3步.

   容器内层抹一层黄油。

   
4. 第4步.

   打2个鸡蛋。

   
5. 第5步.

   慢慢加温牛奶，加糖40克，慢慢调匀。

   
6. 第6步.

   蛋奶液过筛。

   
7. 第7步.

   将筛过的蛋奶液倒入模具。

   
8. 第8步.

   模具盖上锡纸，放大锅里，底下垫条毛巾，加水到模具高度的一半，加热20～30分钟。

   
9. 第9步.

   取出后放冰箱冷藏5小时，吃之前倒扣在盘子上，很Q弹。以上。