圣诞食谱：红丝绒玛德琳

圣诞食谱：红丝绒玛德琳的食材和调料

低筋面粉	60克
Lorann Red Velvet红丝绒酱	6克
细砂糖	55克
香草精	少许
鸡蛋	1个
泡打粉	2克
无盐黄油	50克
可可粉	3克
柠檬汁	5克
淡奶油	20克
白巧克力	43克
装饰糖珠	适量

圣诞食谱：红丝绒玛德琳的做法与步骤

第1步.
低筋面粉和可可粉,泡打粉混合后过筛
第2步.
碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖,红丝绒酱,香草精,柠檬汁
第3步.
用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发
第4步.
倒入过筛后的低筋面粉，可可粉，泡打粉,继续用打蛋器搅拌均匀,混合物呈浓稠的泥状。
第5步.
黄油隔热水融化
第6步.
把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。再次用打蛋器搅拌均匀。放入冰箱冷藏1个小时。
第7步.
从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。表面略有不平整，没关系，烤的时候会融化后变平整。烤盘单孔最长7cm最宽4cm，这也是玛德琳的长和宽。配方刚好做12个。
第8步.
烤箱中层，上下火190度,我的台式烤箱温度偏高,我改为170度，13-15分钟。
第9步.
烤盘我没有做防粘处理，这样脱模后有丝绒般的雾面感。
第10步.
白巧克力切小块，用的德芙43克包装的。
第11步.
白巧克力加淡奶油隔热水融化,
第12步.
数量一半，即6个玛德琳蘸上巧克力, 粘上装饰糖珠
第13步.
余下白巧克加入两克抹茶粉，
第14步.
搅匀做成抹茶巧克力。如果巧克力变硬，隔热水搅拌。
第15步.
余下6个蘸上抹茶巧克力
第16步.
红丝绒酱长这样
第17步.
抹茶粉我用的五十铃
第18步.
用的糖珠长这样，一盒里面有四种不同花色的。