打遍天下无敌手之红烧肉

打遍天下无敌手之红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉选择五花肉和排骨各半，五花肉切小块、排骨切块（也可用瘦肉，排骨更香）

2. 2.

   放入电饭煲，加水没过肉，开煮饭模式

3. 3.

   煮好后，取出肉，留汤

4. 4.

   炒锅中放油，一点即可，防止肉粘锅，先加入肥肉，煸出油至香（煸至金黄色，不用全煸干），再放瘦肉炒香，取出肉，油倒出来（留着以后炒菜用），留一点油，大概一饭勺的量。

5. 5.

   豆豉如果干就提前用电饭煲里的汤泡一下，如果不够黑就做的时候加一点酱油调色。

6. 6.

   将豆豉再放入锅底，上面铺好肉，加适量盐，将电饭煲中的汤倒入，大火烧开，小火炖至汤收干即可。