牛扎雪花酥

牛扎雪花酥的做法与步骤

1. 1.

   首先把黄油倒入平底锅中，开火，融化。我用的是电磁炉，可以先开1200度，看到黄油开始融化之后，调成800度，快完全融化之前调成400度

2. 2.

   黄油完全融化之后，保持400度火力，倒入所有的棉花糖，用耐热刮刀轻轻拨动棉花糖，促使棉花糖融化，在此期间要一直画圈拨动搅拌，直到棉花糖和黄油融为一体

3. 第3步.

   此时加入奶粉。没加奶粉之前的状态跟上图差不多，一定要把黄油和棉花糖搅拌均匀，加入奶粉之后也是要把奶粉完全融合到棉花糖+黄油里，但也不要搅拌过度

   
4. 4.

   把奶粉和棉花糖融合均匀之后，倒入蔓越莓干和原味综合坚果仁搅拌均匀，即可关火，此时炉台还有余温，不会使糖凝固

5. 5.

   如果你家烤盘不是不粘的，一定要垫油纸，不然你会哭的！因为糖全部粘在烤盘上！如果是不粘金盘的话，可以省略此步骤。切记！这一步要在你炒糖之前做！也就一开始就需要铺上油纸！

6. 6.

   把小圆饼干全部倒入烤盘，再倒入糖，带上手套（不要那种像塑料袋一样的一次性手套，要用像医用一次性手套质感的，是做烘培，做饭专用的），开始使劲揉压糖，把小圆饼干都成揉小碎片，但不成粉状的状态

7. 第7步.

   开始像这样拉扯糖，拉扯一会揉一会，最多5分钟，要不然糖凉了就无法塑形了！

   
8. 第8步.

   开始拿刮板和烤盘塑形，按压平整，利用刮板把牛扎雪花酥压成一个长方形，厚度和烤盘一样就可以

   
9. 第9步.

   塑形方法如图，画的不太好，请见谅，不懂可以在评论里问我，大家凑和着看

   
10. 第10步.

    在阴凉地方，凉30-60分钟，一定要彻底晾凉，然后先把牛扎雪花酥切成条，再切成小正方块

    
11. 第11步.

    切成这个样子😋😆😊

    
12. 第12步.

    裹上奶粉，也就是把奶粉装到一个无油无水的小杯子或小碗里，拿着雪花酥滚一圈，根据情况决定戴不戴手套，如果是售卖的话一定要带上手套，送朋友或者自己吃看情况决定

    
13. 第13步.

    把油纸剪成合适的大小，大概15*15就可以的，然后把它包装成图中的样子，当然也可以不这么包装，上某宝搜包装纸包装袋，买回家包装等等等等都可以

    
14. 14.

    完工！可以吃啦！