尖椒肉丝面

尖椒肉丝面的做法说明

最近早起一直吃烤面包片、牛奶、水果什么的，有点儿腻了。DW又不喜欢机器面，没办法自己擀吧。

第1步.
面粉500g，盐2g，温水200g-250g，食用碱0.2g放到水里，把盐放入面粉中，然后一点一点加刚刚的碱水，这样加水让面吸收的更均匀。都整好了就揉成一个粗糙的面团放15分钟。每隔15分钟揉一次，一共揉3次，揉不动就用擀面杖压。这个期间把肉切丝，用料酒白胡椒粉盐生抽淀粉腌上。
第2步.
揉好了，擀皮，超级无敌累手，硬的跟铁皮似的。能用洪荒之力的就在这个时候用上吧。想想家人吃的开心的样子。擀好了撒上玉米面，切，愿意切多细就切多细。
第3步.
上锅，烧油，葱姜炝锅，放肉丝炒变色放尖椒丝，翻炒放那些调料，加热水多加啊，水少就成一坨了。水开煮五分钟后放面条，煮5-7分钟，自己擀的硬多煮一会儿。
第4步.
出锅放香油。吃。