【香兰世家】今年圣诞好自然——圣诞树桩蛋糕
【香兰世家】今年圣诞好自然——圣诞树桩蛋糕的做法说明
热爱法式甜点的人，一定知道树桩蛋糕是法国人在圣诞节必吃的一款节日蛋糕。就像是中国守岁一样，半夜时分，全家聚在暖炉前一起吃一枚柴薪蛋糕，配上红酒或红茶，驱赶寒意，团圆热络。
这款圣诞树桩蛋糕，外形与树桩相似，口感香浓。马上就要过圣诞节了，自己动手做个蛋糕吧~制作也不难，大家可以试试哟~
【香兰世家】今年圣诞好自然——圣诞树桩蛋糕的食材和调料
| #巧克力戚风胚 | |
| 蛋清 | 140g |
| 塔塔粉 | 1.5g |
| 细砂糖 | 98g |
| 色拉油 | 70g |
| 牛奶 | 55g |
| 蛋黄 | 85g |
| 低筋粉 | 100g |
| 开水 | 83g |
| 可可粉 | 20g |
| 泡打粉 | 1.5g |
| 盐 | 1g |
| #马斯卡彭夹心 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 淡奶油 | 250g |
| 细砂糖 | 50g |
| 可可粉 | 10g |
【香兰世家】今年圣诞好自然——圣诞树桩蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将开水和可可粉混合搅拌均匀；
- 第2步.
加入色拉油、牛奶、盐、低筋粉、泡打粉搅拌均匀；
- 第3步.
取蛋黄倒入可可糊，搅拌均匀；
- 第4步.
蛋清加入塔塔粉和细砂糖打发至鸡尾状；
- 第5步.
取1/3蛋清倒入蛋黄糊，切拌+翻拌的方式搅拌均匀（看不见蛋清即可，不可过度搅拌）；
- 第6步.
烤盘铺入油纸，倒入蛋糕糊放入烤箱烘烤（烘烤参考：烘烤温度：上火180°c/下火170°c；烘烤时间：15分钟；烘烤位置：中层）
- 第7步.
准备奶油奶酪，倒入淡奶油；
- 第8步.
倒入细砂糖，加入可可粉搅拌均匀；
- 第9步.
将戚风蛋糕平铺，夹心均匀铺平蛋糕卷成卷；
- 第10步.
切成树桩，抹上马斯卡彭夹心，在表层随意化线条；
- 第11步.
摆上小摆件，装饰圣诞场景；
- 第12步.
圣诞树桩装饰好啦~
小贴士
1.步骤1-6为巧克力蛋糕胚制作；
2.步骤7-8为马斯卡彭夹心制作；
3.步骤9-12为树桩蛋糕最后装饰部分。
