雪房子树心蛋糕
雪房子树心蛋糕的做法说明
一年一度的圣诞节马上就要来了，甜品可是少不了的圣诞搭配，从颜值到口味，圣诞甜点在各类甜品中都独树一帜，各大甜品店和烘焙圈私房都相继推出圣诞主题蛋糕，树桩蛋糕姜饼屋等，简单的材料通过烘焙师的手营造出各种奇妙的主题蛋糕，还有那些蛋糕上的摆件树桩，拐棍，贝壳，沙滩都能吃，好佩服她们，作为一个童心未泯的妈妈，我一直都想给女儿也营造出一个奇幻世界，用各种美味的甜点带给她来不一样的惊喜，这次看到某品牌推出了圣诞房子蛋糕，特别想试试，因为房子是家的味道，是温暖和安全感的代名词～爱她Ta，就送她Ta房子，我用戚风和海绵两种蛋糕搭建了一幢圣诞雪房子蛋糕，（屋顶）用鲜甜的奶油犹如白雪覆盖，每一个截面都有圣诞树，切开见惊喜，门口还有可爱的泡芙雪人，在召唤你进屋去参与圣诞派对！
雪房子树心蛋糕的食材和调料
| 树心蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 青苹果色粉 | 15克 |
| 可可海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 淡奶油 | 350克 |
| 白砂糖 | 30克 |
雪房子树心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油与牛奶倒入碗里。
- 第2步.
搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低粉和果味粉搅拌无干粉。
- 第4步.
加入蛋黄搅拌顺滑。
- 第5步.
蛋白分三次加糖打至湿性发泡，提起打蛋头出现大弯勾。
- 第6步.
蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。
- 第7步.
倒入金盘刮平表面，轻震气泡。
- 第8步.
放入预热好的烤箱上火120下火150，25分钟。
- 第9步.
取出震盘一次，放在网架晾凉，撕掉硅胶垫。
- 第10步.
用圣诞树饼干模具压模。
- 第11步.
剪一张油纸铺在三能土司盒里，把树心挨个排列好放一旁备用。
- 第12步.
接下来做可可海绵蛋糕，黄油和牛奶隔水融化。
- 第13步.
筛入可可粉。
- 第14步.
搅拌均匀放一旁备用。
- 第15步.
蛋白与蛋黄分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡，加入蛋黄。
- 第16步.
搅打均匀。
- 第17步.
筛入低筋面粉。
- 第18步.
快速翻拌无干粉。
- 第19步.
取一小部分与可可液搅拌均匀。
- 第20步.
再倒回蛋糕糊。
- 第21步.
快速翻拌均匀，转动盆子。
- 第22步.
轻轻倒入摆好树心的土司盒里，轻震气泡。
- 第23步.
放入预热好的烤箱上130下150，60分，用牙签测试无粘面糊，即可出炉。
- 第24步.
取出震热气，倒扣网架上，脱模，撕掉油纸放凉。
- 第25步.
用锯齿刀修剪成三角形，用剩余的边角剪一个烟囱。
- 第26步.
蛋糕顶部再切两层，抹上奶油更有层次感。
- 第27步.
淡奶油加糖打成9分发。
- 第28步.
先抹第一层面，再依次抹好第二层，表面抹平。
- 第29步.
再用圆嘴从蛋糕两头挤一圈房角。
- 第30步.
再用圆嘴从蛋糕侧面的底部开始挤一排贝壳花，再由下往上一排排挤。
- 第31步.
到顶部垂直再挤一排。
- 第32步.
侧面放好烟囱，打好的淡奶油加入一点稀奶油搅拌，用裱花袋在烟囱上挤成自然融化的雪一样。
- 第33步.
木提子用四根巧克力棒切成相同长短，再取两根长一点的，竖起来，短的作为台阶，摆好位置，用融化巧克力粘和在一起。
- 第34步.
房顶和房角用糖珠点缀，撒糖粉即可。
