中式菜肴炒菜调料味汁儿秘方

中式菜肴炒菜调料味汁儿秘方的做法与步骤

1. 第1步.

   1、鱼香汁比例 生抽10g，酱油5g，料酒10g，白糖20g，葱姜末各10g，大蒜两半切成片，鸡精10g，水淀粉10g，泡辣椒或红辣椒糊10g，入碗调和便成鱼香味汁。此量是500克食材的量

   
2. 第2步.

   2、糖醋汁比例 1汤匙料酒，2汤匙酱油，3汤匙白糖，4汤匙醋，5汤匙清水，此量是250克食材用量，量大可按比例调配

   
3. 第3步.

   3、茄味汁比例 番茄酱3汤匙，盐2克，醋1汤匙，白糖2汤匙，水淀粉一汤匙，调好后可以尝尝味道，酌情增减社和自己口味

   
4. 第4步.

   4、京酱汁比例 甜面酱2汤匙，耗油1汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，清水1汤匙

   
5. 第5步.

   5、香辣汁比例 海椒末100g，芝麻20g，盐25g，红油50g，清水50g