清炒四角豆
清炒四角豆的做法说明
第一次吃四角豆是在三亚，海南当地的蔬菜，除了海鲜之外，四角豆几乎每个饭店都有，也算是当地的招牌青菜了，吃过之后念念不忘，回家后就网购了四角豆，据说这货因为富含维生素和矿物质较多，所以也叫“绿金子”，吃起来清脆爽口
清炒四角豆的食材和调料
| 四角豆 | |
| 蒜蓉 | |
| 盐 | |
| 小米椒 |
清炒四角豆的做法与步骤
- 第1步.
四角豆长这样
- 第2步.
掐头去尾，洗干净
- 第3步.
斜切，更入味
- 第4步.
焯水，水开后滴入几滴油颜色更漂亮，约20s捞出
- 第5步.
捞出后冷水拔凉，淋干水分
- 第6步.
蒜蓉和小米椒炝锅，大火翻炒四角豆，加入适量盐，翻炒半分钟出炉
小贴士
焯过之后必须过凉水，会更脆，冰水更好
