东莞咸丸（咸汤丸）

东莞咸丸（咸汤丸）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.把干香菇泡软，切成薄片；干鱿鱼也泡软，切成小条；虾米用水泡软备用。

   
2. 第2步.

   2.鱼丸、猪肉、腊肠切成一片片备用，鸡切成小块，大白菜切成一厘米宽。

   
3. 第3步.

   3.葱切成一段段，姜切成薄片，蒜头剁成小粒。

   
4. 第4步.

   4.糯米粉用水拌成糯米团，揉到不粘手不粘盘，备用。

   
5. 第5步.

   5.在锅里加油烧热加蒜头、姜片爆香，爆香后加入大白菜，煮软即可，把大白菜装起备用。

   
6. 第6步.

   6.锅里加油，烧热后加入腊肠、鱿鱼干、虾米、干贝炒香，炒香后加入鸡、肉片继续炒，再陆续加入鱼丸、香菇继续炒，炒香加入大量热水，煮成汤，煮开后再煮15分钟。

   
7. 第7步.

   7.汤煮开后加入煮好的大白菜，再煮开。

   
8. 第8步.

   8.把糯米粉团做成小圆团放进汤里，一边煮一边放，把糯米粉团放完后煮开，粉团浮起就熟，试味，试试够不够咸，如果不够咸就加盐，不够汤就加热水，出锅前加上一点点酱油和葱段即可。

   
9. 第9步.

   完成，可以不放粉丸，改为用米粉、面等，这个汤底可随意搭配食材。